今年も銀杏が拾える季節になったため，週末はいつも拾っているくらいなのですが，味付けをどのようにするかが最近の課題です．焼いた後に醤油やマヨネーズ等を付けようとしても，表面が滑り易いために上手く付きません．そのため，去年出た結論はクレイジーソルトを付ける事だったのですが，今年，醤油味を付ける事に成功，また塩味にも工夫を凝らし，レシピのVer.1.0と言える物が完成しました．
1. 銀杏の固い殻を割り，中身を出す．
2. 小皿に入れて熱湯を掛けて5分置き，薄皮を取る．
3. フライパン(100円SHOPの小さい物)に銀杏，油，醤油を入れる．
4. やや弱火で箸で混ぜながら焼く．
5. 小皿に移し，ライム塩を掛けて完成．
このレシピの大きなポイントは，醤油を先に入れて銀杏と一緒に焼く事と，そのために薄皮を先に取っておく事です．この方法によりクオリティがかなり上がる事が確認出来ました．息子曰く「醤油じゃなくてナンプラーではどうか？」とのことで，他の液体調味料でも試す価値はありそうです．最後のライム塩についても，もう一つ辛味のある塩等も買ってあるので，そこも好みで色々変わるところかも知れません．
昨日は所沢の航空公園で開催されているフェスに行って来ました．所沢市の最大のイベントと銘打たれているだけの事はあり，出店されている店の数が類を見ないレベルでした．それに加えて個人でのフリーマーケットも多く，1日では全て見きれないくらいでした．更にあまり人が立ち入っていない銀杏の樹も見付かり，大粒の物が大量に採取出来ました．
